"ПЛАЦИНДЫ"
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 3 стакана, масло сливочное - 200 г, яйцо -1 шт., масло растительное - 3 ст. л., уксус(6%) - 2 ст. л., соль - щепотка.
Для начинки:
Творог - 500 г (9%), пучок укропа и зеленого лука, яйца - 2 шт., соль по вкусу.
Приготовление:
1. Масло из холодильника натрите на терке.
2. В 200-грамовый стакан разбейте яйцо, добавьте растительное масло и уксус.
3. Налейте воду из холодильника до полного стакана.
4. Размешайте все до однородной смеси.
5. Муку разотрите руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавьте содержимое стакана.
6. Замесите тесто, разделите его на 7 частей. Накройте пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.
7. Приготовьте начинку: к творогу добавьте мелко нарезанную зелень, яйца, соль.
8. Все хорошо перемешайте.
9. Теперь начните формовать плацинды.Тесто лучше не доставайте все сразу из холодильника. Возьмите по 1 шарику.Стол посыпьте мукой. Сделайте руками лепешку.
10. Затем раскатывайте тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий).Если края коржа будут не ровные-ничего страшного, все перекроется во время лепки.
11.На середину коржа выкладывайте 2-3 столовые ложки начинки,оставляя свободные края теста.Затем острым ножом надрежьте тесто на 6 сегментов.
13. Возьмите два противоположных сегмента и по очереди закройте ими начинку от краев к центру.
14. Теперь следующие два противоположных сегмента.
15. И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижмите по кругу всю плацинду, что бы тесто слепилось.
16. Нагрейте сковороду с растительным маслом.Выложите плацинду швами вниз и жарьте на маленьком огне примерно 5 минут, затем переверните на другую сторону и тоже обжарьте до приятного румяного цвета.
Совет:сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды. Приятного вам аппетита!
Начинку можете брать любую: картофельную, мясную, ливер, капуста, яблоки.
